為什麼您應該使用 RATIONAL 萬能蒸烤箱 — 商業廚房最專業的多功能助手

過去，為了烹煮一桌菜，廚師需要許多的餐飲設備，如熱風烤箱、蒸籠、油炸爐、烤鴨爐和煎台等。還必須耗費大量時間與精力來看顧、檢查和清潔。如今，您只需一台萬能的 SelfCookingCenter ® 來幫助您完成菜單上的每一道佳餚。

您可以在不到 1 m² 的空間內翻炒、燒烤、油炸、烘焙、蒸、燉、燙或水煮，且完全無須顧忌您要烹煮的食材是肉類、魚類、家禽類、蔬菜、冷凍食品還是烘焙食品，是三十份還是幾千份食物。在一套設備中整合了熱風與強力蒸汽，有助於您以新的烹飪方式完成您的任務。菜餚的烹煮方式非常細膩，能製作更健康的菜餚，以符合現代人營養膳食的需求。

根據我們估計，使用 RATIONAL 蒸烤箱後所節省下的食材耗損、油耗、電力以及人力成本，相較於傳統烹飪方法與設備，將為您每年節省 NT$580,000 的費用支出，而這筆花費對於餐廳經營的成功至關重要。

30–130 °C 強力蒸汽

30–300 °C 乾烤

30–300 °C 蒸烤模式

為什麼您應該使用 RATIONAL 萬能蒸烤箱 — 商業廚房最專業的多功能助手

<span">智慧烹飪帶來簡單操作 — iCookingControl

<span">選擇烹飪食材，確認您期望的成果 — 完工！iCookingControl 始終完全按您所想來烹煮您的菜餚。誰操作設備並不重要。它能識別食材的狀態、尺寸以及份量。它能預想並自動判斷最佳的烹飪方式以達成您的預期成果，並自動執行必要的調整。

<span">精確控制帶來頂尖品質 — HiDensityControl^®

<span">高度敏感的感應器會每分每秒地感知與識別烹飪腔目前的狀況。HiDensityControl^®<span">可根據菜餚所需精確地調整功率輸出，使其在整個烹飪腔內均勻高效地分配。其結果是：在最低的能源消耗情況下，讓每個裝料層都獲得健康的頂級品質。

<span">智慧分層管理 — iLevelControl

<span">藉助 iLevelControl 可同時烹煮不同的菜餚。iLevelControl 在顯示幕中顯示出您能一起烹煮哪些菜餚。這可提升生產力並節省時間、金錢、空間和能源。可視裝載量、開門次數和時間，並根據相應的菜餚所需，以最佳方式調整烹飪時間。此可確保不會造成過度烹飪，並讓烹飪結果始終均衡穩定。

<span">智慧型自動清洗裝置 — Efficient CareControl

<span">Efficient CareControl 是我們的獨家自動清洗功能，能識別髒汙及水垢程度並加以清除，只需一鍵即可完成。該功能可依照您的需求，建議您最佳的清洗模式及所需時間。其結果是：不僅潔淨、衛生還更節省時間、環保，也減輕了您的荷包的負擔。

RATIONAL 獨家專利

智慧型 6 點探針

即使中心溫度探針放置位置不正確，探針也能可靠地計算食材中的溫度最低點。確保所有的食材能精準完成。

定位輔助裝置

專利定位輔助裝置幫助中心溫度探針能在液態、軟質或非常小的食材中準確定位。。

手持噴槍及自動回縮裝置

符合人體工學的設計使得初洗、除垢或加水變得更加容易。自動回縮和斷水裝置，使其符合EN1717 和瑞士瓦斯供水工程協會（SVGW）的最佳安全性和衛生標準。。

離心油脂分離系統

無需更換或清洗濾油網，烹飪腔內氣味始終清新。純淨的味覺體驗。。

科技帶給你更多便利，但細節決定差異

高達 300 °C 的烹飪腔溫度

SelfCookingCenter®堅固耐用，可在高達 300 °C 的烹飪腔溫度下持續運轉。即使在長時間的運作，燒烤或煎烤大量的食物，也沒問題。。

烹飪腔三層隔熱玻璃門

烹飪腔三層玻璃門塗裝最新熱反射塗料，能確保熱流失的程度降至最低。您可額外節省高達 10 % 的能源成本。所有玻璃均方便清潔，爐腔的能見度也不會在使用多年後因污漬而有所影響。。

RATIONAL® 遙控功能

若您的SelfCookingCenter® 已與網路連接，則可使用 iPhone 輕鬆控制並監控。您可藉此掌握全局，並了解設備正在執行的步驟。。

ClimaPlus Control

透過感應器精確測量出烹飪腔中的濕度，並可根據預設數值精準調整至每個百分比。必要時，該系統會抽取多餘水氣，或藉助蒸汽產生器注入新鮮水氣。即使裝載大量產品也能烹飪出鬆脆的脆皮、香酥的裹麵品、燒烤烙紋和多汁的烤肉。。

LED 照明及分層提示

全新的 LED 燈帶給爐腔及每個層架最佳照明效果 — 由上至下，由內至外。光線自然地反射出產品的上色情況。節能、長效且低維護需求。全新的插槽信號化令 iLevelControl 的使用更為簡便：閃爍的指示燈將提示您裝載或取出食物。。

新鮮蒸汽產生器

如果想獲得蒸品的最佳品質，則新鮮蒸汽產生器不可或缺。100% 衛生的新鮮蒸汽確保在低溫範圍內也能獲得最大程度的蒸汽飽和度，如文火煮。蒸汽產生器自動除鈣，方便清洗，無需昂貴的軟水設備。。

動態空氣渦流

多虧了特殊的烹飪腔幾何結構以及強力渦流推進裝置。使它能智慧的依照不同的食材來調節風速及風向，讓烹飪腔內的熱量完美分佈。如此，即便在滿載時，也能保證卓越的品質。內建風扇制動器能快速反應，在打開門時迅速停止風扇。該功能可有效的提升安全性。。